responsable de salle - gestion courante
Description
MISSION
Le responsable de salle assure le fonctionnement du restaurant au niveau de l’accueil de la clientèle et de sa
gestion. Il organise l’ensemble de la salle et manage toute l’équipe de salle (maîtres d’hôtel, chefs de rangs,
commis…). Il coordonne l’activité de son équipe et collabore avec le chef de cuisine dans un souci permanent
de la satisfaction client.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le responsable de salle pourra être amené à
réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.
‣ Organisé la salle conforme aux réservations
‣ Manage l’équipe en salle : transmettre ses savoirs, assurer la communication, la cohésion et la motivation
au sein de l’équipe
‣ Améliore les compétences de son équipe
‣ Gère les approvisionnements nécessaires pour le service en salle : nappes, couverts, décorations, vin…
‣ Réalise le service en salle si besoin
‣ Coordonne les différents services
FORMATION
Bac professionnel Service et commercialisation, Bac technologique hôtellerie, BTS hôtellerie-restauration.
CONNAISSANCES ET COMPÉTENCES
‣ Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle
‣ Savoir manager une équipe
‣ Maîtriser les différents type de service
QUALITÉS
‣ Rigoureux(se)
‣ Bonne présentation
‣ Organisé(e)
‣ Bon(ne) gestionnaire
‣ Sens des responsabilité
Localisation
Ile de France
Type d'emploi
Temporaire
