Barman - gestion courante
Description
Le barman est celui qui tient le bar de l’établissement. Il élabore les boissons, fi délise ses clients et créé une
atmosphère chaleureuse adaptée à l’établissement et contribue ainsi à sa renommée. Le barman véhicule
l’image de l’entreprise par son attitude exemplaire, son professionnalisme et sa disponibilité :
ACTIVITÉS PRINCIPALES
‣ Approvisionne en produits le bar et le range
‣ Suit l’état des stocks, identifi e les besoins en approvisionnement et établie les réquisitions
‣ Effectue l’inventaire des besoins
‣ Réceptionne les produits
‣ Réalise la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail établies
‣ Accueille les clients et prépare les boissons selon les fi ches techniques établies
‣ Sert les clients au comptoir, en salle, en terrasse/lounge
‣ Procède à la facturation et à l’encaissement des consommations
‣ Procède à la facturation et à l’encaissement des consommations
‣ Débarrasse les tables, le comptoir et effectue l’entretien du bar et de la salle
‣ S’enquière de la satisfaction des clients
Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le barman pourra être amené à réaliser toute
activité permettant de remplir la mission générale du poste.
QUALITÉS
‣ Excellent relationnel
‣ Autorité personnelle et diplomatie
‣ Habileté et rapidité d’exécution
‣ Esprit d’équipe
‣ Bonne mémoire
FORMATION
Une formation type CAP/BTS en restauration ou équivalent est souhaitée.
Il est également possible de prétendre à ce poste en ayant la Formation Restauration de Luxe CAFOR CRIT.
‣ Sert les boissons commandées par les clients
‣ Réalise les cocktails classiques de la carte
‣ Assure la tenue de la caisse
‣ Assure la gestion des stocks boissons, la réception et le rangement des bouteilles
‣ Gère le nettoyage et la maintenance des machines et équipements du bar
Localisation
Ile de France
